レッドカレー

雪上キャンプ予定が天候不順で中止になり、ヒマなこの週末、
雑用済ませたあと、キャンプに持って行く予定だった食材を使って
レシピ研究でもしようかと。

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以前、一度だけレシピの記事を書いたけど、
実は今回のタイトルのレッドカレー、ワタクシのオリジナルレシピ
何度もアレンジを繰り返して完成度を上げてる、ちょっとした得意料理♪
しかも少し簡略化して、山のテント泊でも作ったことさえあるんです(^o^)

それを、久しぶりにアレンジしてみたくなって、
改めて、タイ出張時に買ってきたレシピ本を見返してみる。

(GR DIGITAL III、以下同様)
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実は元々、このレシピ、タイ出張経験やこの本を見て生まれたのではない、
クックパッドに載ってたレシピを参考にして生まれた、
ある意味全くのワタクシオリジナルなので、結構作り方が違います。

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載ってる食材、特に調味料がマジなタイ料理用で入手困難なものが多いので、
どうしても代用品レシピになっちゃうから、取り入れるのが難しいんだけど、
しばし見てたら、またアレンジのアイディアが浮かんできた♪♪

・オレンジマーマレードではなくレモンマーマレードの方が合うかも?と思いつく

・本のレッドカレーペーストには粒胡椒も入ってるので加えてみる

ワタクシのオリジナルレシピだと
 辛さが一般的な日本人向けなので、鷹の爪を5本加えてみる
 (注:ワタクシはここに書いた通り、日本人としてはめちゃくちゃ辛さに強いです)

・ベビーリーフはスイートバジル代わりの彩りだったけど、
 あえて乾燥バジルをレッドカレーペースト作成時に使ってみる

・本ではレッドカレーペーストをココナッツミルク半量加えて炒めて
 その出てきた油で鶏肉を炒めているので、その方法を真似てみる  など

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さて、お味の方は・・・アレンジ成功(^o^)

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レモンマーマレードの方が確かに味に一体感があるし、
鷹の爪を加えてただ辛くなったのではなく、
胡椒とバジルで風味も増してる感じ(^_^)v

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