イタリアン☆でタイランド♪な食べるラー油

このところ仕事が忙しく、結果的に盆休み返上だったくらいなので、
まだまだ続く猛暑の中、ロングライドや山に行く気にはならず・・・

そんなこの週末は、流行の続いている食べるラー油の激辛☆版を、
オリジナルレシピで作ってみたいな、と。

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レシピをアタマの中で練っていた過程はこんな感じ

・タイ料理好きでタイ産冷凍唐辛子を大量に持ってるので、それを使うこと前提

・イタリアンも好きなので、油はオリーブオイルを使いたい

・作り貯めしてるパンチェッタを、味&具のベースに使ってみては?

・オリーブオイルベースの食べるラー油レシピは無いかと、いろいろ検索して
 見つけたのがこちら

・上記リンク先の、最初のイタリアンラー油ならパンチェッタを使える!

・香り付けはイタリアンパセリよりバジルが好きなので変更

・隠し味の甘みは、タイ料理的なエッセンス追加でパームシュガーに変更

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で、作ってみたレシピが、こちらです!

さて、その使い方は?(写真は全てPENTAX K7 + DA35/2.8Limited)
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フランスパンに塗っただけですが、これが美味い♪

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上澄みのオリーブオイル大さじ1で炒め、具を大さじ1入れるだけの味付けで、
ほうれん草パスタを作ってみたら、・・・これって要するにパスタソースぢゃん♪

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オリーブオイルベースだから、当然ドレッシング代わりにもなります

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フォーのようなアジアンな汁物のトッピングにもイケます!

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